Mini Pain Burger¶
Source : Ma spatule
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Ingrédients¶
Pour 35 mini pains
Multiplicateur de recette :
- 500 g farine
- 20 g sucre roux
- 1 grosse pincée de sel
- 1 sachet levure sèche de boulanger
- 40 g de beurre
- 20 cl lait
- 2 oeufs
- 1 jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait
- 1 cuillère environ à café de sésame noir
Instructions¶
Etape 1¶
A savoir
Pour avoir une pâte homogène, on mélange d'abord les ingrédients secs.
Mélangez farine, le sel, le sucre et la levure sèche de boulanger.
Etape 2¶
A noter
Pour il faut que sa soit juste assez chaud pour que le beurre fonde.
Faites fondre le beurre dans le lait. Attention, le mélange ne doit pas être trop chaud.
Etape 3¶
Aide
Voici à quoi doit ressembler le puit de farine.
Réalisez un puit au centre de la farine puis versez-y le mélange lait/beurre ainsi que les 2 œufs entiers.
Etape 4¶
Pétrissez pendant 10 minutes afin d’obtenir une pâte lisse.
Etape 5¶
Conseil
Pour obtenir une belle pousse :
Préchauffez le four à 50° puis éteignez-le pour y mettre la pâte à pousser.
Formez une boule puis couvrez et laissez reposer pendant 1 heure 30 minutes. La pâte doit doubler de volume minimum.
Etape 6¶
Dégazez la pâte
Etape 7¶
Divisez en mini pâtons de 25 g (ou plus si vous voulez faire juste un pain a burger et pas un mini pain).
Etape 8¶
Préchauffez le four à 200°C.
Etape 9¶
Boulez-les sur un plan de travail fariné puis déposez-les sur la plaque à mini buns.
Etape 10¶
Laissez pousser à température ambiante 30 minutes supplémentaires.
Etape 11¶
Badigeonnez les buns avec le mélange jaune d’oeuf et lait.
Etape 12¶
Parsemez de sésame noir et enfournez 15 minutes.